Il Basso Garda, con le sue acque cristalline e il suo clima mite, non è solo una meta turistica di grande fascino, ma anche un luogo dove la tradizione culinaria regala esperienze uniche. In particolare, l'area attorno al Residence Cà del Lago, a Torri del Benaco, offre piatti tipici che raccontano la storia, la cultura e i sapori di questa zona. Tra le specialità da non perdere spiccano le Sarde en Saor, la Fugassa sulla Gradela e la Pearà.
Sarde en Saor: Un incontro tra terra e lago
Le Sarde en Saor sono un piatto che affonda le sue radici nella tradizione veneta e lacustre. Questo antipasto, che risale al periodo medievale, nasce come soluzione per conservare il pesce grazie all'uso di aceto e cipolle. Le sarde del Garda, freschissime e saporite, vengono fritte e poi marinate con cipolle stufate, aceto, uvetta e pinoli. Il risultato è un’esplosione di sapori agrodolci, perfetta per accompagnare un bicchiere di vino bianco della zona, come il Lugana o il Custoza.
Fugassa sulla Gradela: semplicità e tradizione
La Fugassa sulla Gradela è un piatto semplice ma dal gusto intenso, che esprime al meglio la tradizione contadina del Basso Garda. Si tratta di una focaccia cotta direttamente sulla griglia ("gradela" in dialetto), una tecnica che le conferisce una croccantezza unica e un aroma leggermente affumicato. Questa focaccia può essere gustata da sola o arricchita con olio extravergine d’oliva locale, formaggi e salumi. Perfetta per una merenda rustica o come accompagnamento a un aperitivo con vista lago.
Pearà: Il comfort food della tradizione veronese
Tra i piatti più rappresentativi dell’entroterra gardesano troviamo la Pearà, un classico della cucina veronese che si è radicato anche nelle zone limitrofe. Questo piatto, il cui nome significa "pepata", è una salsa cremosa a base di pane raffermo, midollo di bue, brodo e abbondante pepe. Tradizionalmente, la Pearà accompagna il bollito misto, rendendolo un piatto ricco e avvolgente. È l’ideale per le giornate più fresche, quando si cerca un pasto sostanzioso che riscaldi il cuore.
Un viaggio culinario tra lago e tradizione
Soggiornando al nostro Residence Cà avrete l'opportunità di immergervi in una gastronomia che unisce i sapori del lago e della terra. La cucina del Basso Garda è, infatti, un invito a rallentare, ad assaporare ogni boccone e a scoprire le storie che ogni piatto racconta. Dalle sarde marinate all’agrodolce, passando per la focaccia rustica alla griglia e la cremosa Pearà, ogni pietanza vi porterà più vicini all’anima autentica di questa terra… e dell’Italia intera.
Non resta che lasciarvi ispirare da queste specialità e intraprendere un viaggio tra i sapori unici di Torri del Benaco e dintorni. Buon appetito!
