Der südliche Gardasee, mit seinem kristallklaren Wasser und milden Klima, ist nicht nur ein faszinierendes Touristenziel, sondern auch ein Ort, an dem die kulinarische Tradition einzigartige Erlebnisse bietet. Besonders die Region rund um das Residence Cà del Lago in Torri del Benaco wartet mit typischen Gerichten auf, die die Geschichte, Kultur und Aromen dieser Gegend erzählen. Zu den besonderen Spezialitäten gehören die Sarde en Saor, die Fugassa sulla Gradela und die Pearà.
Sarde en Saor: eine Verbindung von Land und See
Die Sarde en Saor sind ein Gericht mit Wurzeln in der venezianischen und seeländischen Tradition. Diese Vorspeise, die bis ins Mittelalter zurückreicht, entstand als Methode, Fisch durch die Verwendung von Essig und Zwiebeln haltbar zu machen. Die frischen und schmackhaften Sardinen vom Gardasee werden zunächst frittiert und anschließend mit gedünsteten Zwiebeln, Essig, Rosinen und Pinienkernen mariniert. Das Ergebnis ist eine süß-saure Geschmacksexplosion, die perfekt zu einem Glas Weißwein aus der Region passt, wie zum Beispiel Lugana oder Custoza.
Fugassa sulla Gradela: Einfachheit und Tradition
Die Fugassa sulla Gradela ist ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, das die bäuerliche Tradition des südlichen Gardasees widerspiegelt. Es handelt sich um ein Fladenbrot, das direkt auf dem Grill („Gradela“ im Dialekt) gebacken wird. Diese Zubereitungsmethode verleiht ihm eine einzigartige Knusprigkeit und ein leicht rauchiges Aroma. Das Fladenbrot kann pur genossen oder mit lokalem Olivenöl, Käse und Wurstwaren verfeinert werden. Es eignet sich perfekt für eine rustikale Zwischenmahlzeit oder als Beilage zu einem Aperitif mit Seeblick.
Pearà: das Wohlfühlessen der Veroneser Tradition
Zu den repräsentativsten Gerichten des Gardasee-Hinterlands gehört die Pearà, ein Klassiker der Veroneser Küche, der sich auch in den angrenzenden Regionen etabliert hat. Dieses Gericht, dessen Name „pfeffrig“ bedeutet, ist eine cremige Soße aus altbackenem Brot, Rindermark, Brühe und reichlich Pfeffer. Traditionell begleitet die Pearà das Bollito Misto (gemischtes gekochtes Fleisch) und macht es zu einem reichhaltigen und wohltuenden Gericht. Es ist ideal für kühlere Tage, an denen man sich nach einer herzhaften Mahlzeit sehnt.
Eine kulinarische Reise zwischen See und Tradition
Ein Aufenthalt in unserem Residence Cà del Lago bietet die Möglichkeit, in eine Gastronomie einzutauchen, die die Aromen von See und Land vereint. Die Küche des südlichen Gardasees lädt dazu ein, das Tempo zu drosseln, jeden Bissen zu genießen und die Geschichten hinter jedem Gericht zu entdecken. Von süß-sauer marinierten Sardinen über rustikales Grill-Fladenbrot bis hin zur cremigen Pearà – jede Speise bringt Sie näher an die authentische Seele dieser Region… und an das wahre Italien.
Lassen Sie sich von diesen Spezialitäten inspirieren und begeben Sie sich auf eine Reise zu den einzigartigen Aromen von Torri del Benaco und Umgebung. Guten Appetit!
