Es ist bekannt, dass das Gebiet des Gardasees die Heimat vieler typischer Produkte ist: guter Wein, duftende Zitrusfrüchte, köstlicher Fisch und nicht zuletzt kalt gepresstes Olivenöl!

Dank des milden Klimas war der Benacus schon immer das ideale Gebiet für den Olivenanbau und die Produktion des sogenannten Grünen Goldes des Gardasees.

Vom Baum … auf den Tisch. Die traditionelle Olivenernte

Jedes Jahr beginnt die Olivenernte Mitte Oktober. Große Netze werden unter den Olivenbäumen ausgelegt und die Bauern erreichen die höchsten Äste mithilfe von Trittleitern (im lokalen Dialekt heißen diese scariògn oder scalìgn). Die Oliven werden von Hand (oder mit einem großen Rechen) gepflückt und dann auf den Boden fallen gelassen.

Die Netzmethode ist relativ neu: Vor nicht allzu langer Zeit wurde in der Landwirtschaft tatsächlich der gremàl verwendet, ein Behälter aus Eselshaut, der am Gürtel getragen wurde.

Und nach der Ernte? Wo landen die Oliven? Ihr Ziel sind die örtlichen Ölmühlen: spezielle Gebäude, in denen moderne Maschinen zum Pressen und Verarbeiten der Früchte ständig in Betrieb sind.

Auch wenn die Technologie die alten Tòrcoi, die bereits zur Römerzeit aktiv waren, ersetzt hat, sind Ölmühlen immer noch faszinierende Orte für einen Besuch, insbesondere während der Erntezeit. In der Umgebung von Torri del Benaco gibt es viele davon!

Vom Baum … auf den Tisch. Probieren Sie die Vorzüglichkeit des Gardasees.

Das Olivenöl vom Gardasee hat einen delikaten Geschmack: angenehm fruchtig, mit einer leicht bitter-würzigen Note und einem süßen Mandelnachgeschmack. Woher wir das wissen? Klar. Wir haben es probiert, oder besser gesagt, es genossen! Wenn auch Sie ein echter Experte werden und alle Nuancen erfassen möchten … Hier sind einige praktische Tipps.

Bei der Verkostung wird das Öl normalerweise in ein kleines dunkles Glas gegossen und darin geschwenkt: Dadurch erwärmt sich das Öl und alle Aromen werden freigesetzt. Danach wird daran gerochen, um seinen Duft und sein Aroma zu schätzen, das angenehm und ausgewogen sein muss.In degustazione, l’olio viene solitamente versato in un piccolo bicchiere di vetro di colore scuro e fatto roteare al suo interno: questo serve a scaldare l’olio e a sprigionare tutti i suoi aromi. Successivamente, lo si annusa per apprezzarne il profumo e l’aroma che deve essere gradevole ed equilibrato. 

Dann geht es an die Verkostung: Eine kleine Menge Öl fließt über den gesamten Gaumen und dann wird mit dem Stripping begonnen, das heißt, man lässt Luft in den Mund, während man die Zähne zusammenbeißt. Dieser Schritt dient dazu, das Öl in der Mundhöhle zu verdampfen und es besser an den Geschmacksknospen haften zu lassen.

Aber… Es gibt auch eine einfachere Methode, die für jedermann zugänglich ist: der Brottest. Ideal ist toskanisches Brot ohne Salz: Gießen Sie eine kleine Menge Öl darauf, beißen Sie kräftig hinein und lassen Sie sich von dem unverwechselbaren Geschmack überzeugen, den nur die Region Gardasee ihren Produkten verleihen kann. Das Beste vom Besten? Frisch gepresstes Öl!

Die besten Orte, um dieses Erlebnis zu erleben? Lassen Sie sich von uns inspirieren!

Nur 5 Autominuten von unserer Residenz entfernt liegt die Azienda agricola Bruma. Hier können Sie sowohl einfache Verkostungen als auch ausgezeichnete Mittagessen buchen.

In Albisano in Località Le Sorte befindet sich die Società Agricola Roersa, ein familiengeführtes Unternehmen, das sein eigenes Öl produziert und verkauft. Die Verkostung ist kostenlos und unverbindlich und der Ernteprozess wird während der Verkostung ausführlich erklärt.

In Bardolino organisiert Olio Viola (eine lokale Ölmühle) den ganzen September über Führungen durch die Mühle mit Verkostung. Das Erlebnis ist nur nach Reservierung möglich und in mehreren Sprachen verfügbar.

Vom Baum … auf den Tisch (und mehr).

Natives Olivenöl wird bekanntlich hauptsächlich in der Küche verwendet. Garda DOP hat außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften und zeichnet sich durch Leichtigkeit, geringen Säuregehalt und einen zarten und fruchtigen Geschmack aus, der zu vielen Gerichten passt. Die Küche ist jedoch nicht der einzige Bereich, in dem dieses wunderbare Produkt verwendet werden kann.

Wussten Sie, dass die kosmetischen Eigenschaften von nativem Olivenöl seit der Antike bekannt sind? Die alten Römer verwendeten es täglich zur Körperpflege in Form von Kompressen, Salben und Balsamen: ein wahres Schönheitsgeheimnis für Frauen aller Gesellschaftsschichten.

Reich an Vitamin E und Polyphenolen (sehr starke natürliche Antioxidantien) sind Schönheitsbehandlungen mit Olivenöl heutzutage auf der ganzen Welt ein Muss.

Pur oder gemischt in Cremes oder mit anderen natürlichen Zutaten für Masken, Peelings und vieles mehr verwendet, verleiht das Grüne Gold des Gardasees Haut und Haar Feuchtigkeit, Elastizität und Glanz; außerdem ist es in Kombination mit ätherischen Ölen perfekt für eine entspannende Massage. In den Geschäften der Gegend finden Sie auch viele Produkte auf Olivenölbasis, wie Shampoos, Cremes und Seifen.

Tradition, Geschmack und Schönheit: Das ist es, was jede Flasche Olivenöl vom Gardasee enthält. Die neue Ölsaison wird zwischen Oktober und November erwartet und viele lokale Ölmühlen und Bauernhöfe öffnen gerne ihre Türen für Liebhaber und Besucher.

Buchen Sie jetzt Ihren Herbstaufenthalt im Residence Ca‘ del Lago und entdecken, oder besser gesagt: kosten Sie alle Geheimnisse des grünen Goldes des Gardasees in der Umgebung von Torri del Benaco!